Résumé
En 1988, au début de la première Intifada, des habitants du village palestinien de Beit Sahour achètent 18 vaches à un kibboutznik sympathisant, dans le but de mettre fin à leur dépendance alimentaire envers Israël. Voyant là le germe d'un mouvement de rébellion, le gouvernement Rabin envoie l'armée dans le village, avec la mission de retrouver et d'abattre les bovidés. C'est le début d'une traque de huit jours pendant lesquels les vaches fugitives de Beit Sahour deviennent malgré elles le symbole de la résistance et de la quête d'autonomie des Palestiniens.